Una ricettina gustosa e saporita per questo inizio di settimana? Siete nel posto giusto. Vi proponiamo qualcosa di semplice ma, allo stesso tempo, salutare. Ecco a voi gli involtini di melanzane con pesto e feta.
Ottimi per un pranzo veloce, sia al mare che in ufficio. Facili da preparare e pronti in poco tempo. Vediamo insieme cosa ci occorre e prepariamoli insieme.
Leggi anche: Involtini melanzane con sottilette | Specialità gustosa e saporita
leggi anche: Involtini di melanzane impanati al forno | Ideali per una cena veloce
Iniziamo con il tagliare le melanzane nel senso della lunghezza. Facciamo riscaldare, poi, la piastra e grigliamo le nostre fette. Una volta pronte, mettiamole in una ciotola e condiamole con il sale, l’olio e il pepe e lasciamole marinare per 2 ore.
A parte, nel bicchiere del frullatore, aggiungiamo il basilico, l’olio, l’aglio, i pinoli e il parmigiano e iniziamo a mixare. Aggiustiamolo di sale e, se è troppo denso, allunghiamo un po’ d’acqua. Quando il pesto sarà pronto, mettiamolo in una ciotolina a parte.
Togliamo dalla marinatura le melanzane e poggiamole su un piatto da portata. Stendiamo un po’ di pesto su ognuna di esse, insieme ad un pezzetto di feta e a della scorza di limone grattata. Avvolgiamo ogni fetta a mò di involtino e fermiamole con uno stuzzicadenti.
Leggi anche: Involtini di melanzane e pancetta in padella | Finger food morbidi e sfiziosi
leggi anche: Involtini di melanzane filanti e spaghetti | Facili e gustosi cotti in forno
Poi possiamo servirli.
Consigli: possiamo anche sostituire la feta con qualsiasi altro formaggio. E, se volete renderlo gustoso, passatelo 5 minuti in forno.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Per la dieta devo cucinare il pollo ma sono stanca del solito modo, perciò ho…
La situazione è a dir poco disastrosa e rappresenta solo una delle tante conseguenze negative…
Torta al cioccolato senza farina con solo due ingredienti, la soluzione rapida e senza glutine…
Adoro il caffè ed unire il suo aroma delizioso ad un dolce mi é sembrata…
Hai mai assaggiato la pasta cozze e pecorino? Se la tua risposta è no, dovresti…
Con questo spuntino croccante, prepari un aperitivo per gli amici da paura, delle schiacciatine di…
