Per la cena di questa sera, vi proponiamo una ricettina veloce veloce e davvero gustosa. Prepariamo insieme gli involtini di melanzane sott’olio.
Gustosi, buoni e soprattutto ghiotti per il loro ripieno. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e cuciniamoli.
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Iniziamo con ilo spuntare le estremità delle melanzane, togliamo loro la buccia e tagliamole a fette nel senso della lunghezza. Mettiamole, poi, in una ciotola e cospargiamole di sale grosso.
Mettiamo sulle melanzane un piatto a mò di peso e su di esso un altro peso. Lasciamole cos’ per 24 ore. Trascorso il tempo, togliamo il peso, sciacquiamole sotto acqua corrente e strizziamole. Rimettiamole, poi, a strati, in un’altra ciotola e alterniamole con dell’aceto.
Mettiamo su di loro di nuovo il peso e lasciamole così per 12 ore.
Trascorso il tempo, sgoccioliamo le fette di melanzane e mettiamole sopra un canovaccio. All’interno di una ciotola, aggiungiamo il tonno e l’origano. Aggiungiamoci anche l’aglio e mescoliamo.
Prendiamo le fette di melanzane e, con l’aiuto di un cucchiaino, disponiamo una parte del ripieno su ogni melanzana. Arrotoliamo tutti gli involtini e mettiamoli all’interno di vasetti di vetro ben sterilizzati. Mettiamoli a strati e copriamolo con dell’olio.
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Procediamo a strati all’interno del barattolo, così fino alla fine. Chiudiamo i vasetti (facendo attenzione che siano coperti completamente dall’olio gli involtini) e lasciamoli riposare ancora qualche giorno prima di gustarli.
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