Involtini di zucchine tonno e ricotta di pecora, perfetti antipasti

Involtini di zucchine tonno e ricotta di pecora, perfetti antipasti

Gli involtini di zucchine tonno e ricotta di pecora sono dei gustosissimi bocconcini che possono essere ottimi antipasti oppure mini contorni che accompagnano  i nostri secondi.

Ma si, osiamo a tavola! Se non si osa ai fornelli non si può scoprire fin dove possiamo spingerci e riscoprire nuovi sapori, nuovi abbinamenti e soprattutto se siamo dei cuochi provetti o solo dei chef in erba o improvvisati. Insomma, seguire passo passo le ricette arricchisce sicuramente il nostro bagaglio di ricette. Sperimentiamo!

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Ingredienti

• 4 zucchine
• 250 g tonno sgocciolato
• alici sott’olio 3
• formaggio grattugiato
• 1 uovo
• prezzemolo
• 150 g ricotta di pecora ben scolata
• pangrattato
• sale
• olio extravergine di oliva

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Involtini di zucchine tonno e ricotta di pecora, perfetti antipasti. Procedimento

Dopo aver lavato bene le zucchine e dopo averle tagliate a fette nel senso della lunghezza, grigliamole su di una piastra. Prendiamo una zucchina e cuociamola in padella tagliandola a pezzettini con dell’olio. Prendiamo un recipiente e dentro mettiamo la zucchina appena rosolata, il tonno, acciughe, prezzemolo e il parmigiano e amalgamiamo il tutto con l’uovo previsto dalla ricetta.

Creiamo un composto omogeneo e saliamo e pepiamo a piacere. Prendiamo la ricotta di pecora ben scolata e aggiungiamola al composto e uniformiamo il tutto rendendolo ancora più compatto. Stendiamo con il cucchiaio il composto sulle fette di zucchine e arrotoliamole. Posizioniamole su una teglia coperta da carta forno e inforniamo a 200° per 15 minuti. Serviamoli caldi.

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