La cotoletta la faccio come a Palermo, non solo è saporita ma è leggerissima, va a ruba, se la spazzolano in un minuto

La cotoletta la faccio come a Palermo, è buonissima, mi salva spesso la cena, non sporco nulla e non friggo nulla, in pochi minuti è a tavola.

Oggi ti suggerisco questa ricetta, è super golosa, leggera e saporitissima, puoi servire con qualsiasi contorno come spinaci, insalata mista, patate e fagiolini all’insalata, pomodori, c’è davvero l’imbarazzo della scelta.

A differenza delle solite cotolette, non servono uova e non si deve friggere nulla, credimi una ricetta irresistibile, nessuno potrà farne almeno, ti chiederanno sicuramente il bis. La cotoletta a fine cottura sarà morbida e un po’ croccante, nulla di più buono potrai servire. Ecco la ricettasprint!

Cotoletta alla palermitana: croccante fuori e morbida dentro

La preparazione della cotoletta alla palermitana è facile e veloce, se vuoi puoi anche conservarla in frigo dopo la panatura, basta mettere la carne in un contenitore a chiusura ermetica, oppure possiamo coprire con la pellicola trasparente il piatto o contenitore, ma solo se la carne è fresca.

Ingredienti per 4 persone

8 fettine di petto di pollo piccole
180 g di pan grattato
un mazzetto di prezzemolo
60 g di pecorino grattugiato
olio extravergine d’oliva q.b.
sale fino q

Procedimento della cotoletta alla palermitana

Per preparare questa versione di cotoletta, con l’apposito utensile schiacciamo un po’ le fettine di carne. Poi teniamo da parte, laviamo il prezzemolo, tamponiamo con carta e sminuzziamo con un coltello, basta mettere il prezzemolo su un tagliere, sarà molto più facile.

Mettiamo il petto di pollo su un piatto e spennelliamo con olio extra vergine di oliva entrambe le parti. Mettiamo in un piatto il pan grattato. In una ciotola ampia mettiamo il pan grattato, il prezzemolo tritato, il sale e il pecorino grattugiato.

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Passiamo le fettine di carne nel pan grattato aromatizzato, passiamo più volte così da farlo aderire bene. Mettiamo la carta forno su una leccarda o pirofila e lasciamo cuocere in forno ventilato 170° per circa 10 minuti.

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Spegniamo e serviamo con le fettine di limone, io preferisco aggiungere sempre del pecorino.

Buon Appetito!