Da quando ho provato questa insalata di quinoa non posso più farne a meno, la mangio due volte a settimana e sto perdendo peso.
Oggi voglio proporti un primo piatto diverso dai soliti, non si tratta della solita insalata di pasta o di riso, ma è l’insalata di quinoa. Si tratta di un alimento privo di glutine ad alto contenuto proteico e rappresenta un’ottima alternativa alla pasta, riso o cereali.
La condisco con pomodori, peperoni, mais e noci pecan, ma puoi variare il condimento come preferisci a te la scelta. Non resta che seguire la ricetta sprint e vedrai che sarà un successo.
Insalata di quinoa tutto a crudo, nulla di più buono e salutare
Indossa il grembiule e mettiti all’opera, nulla di più gustoso e salutare tutti gradiranno. Un piatto irresistibile che puoi gustare anche fuori casa. Segui la ricetta sprint!
Ingredienti per 4 persone
200 g di quinoa
1 costa di sedano
1 peperone
2 pomodori grandi
8 noci pecan
1 barattolo di mais cotti al vapore
uvetta passa q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
Procedimento dell’insalata di quinoa
Per poter preparare questo primo piatto, iniziamo a lavare la quinoa, sarà più semplice e veloce metterla direttamente in un colino e lasciamo scorrere acqua corrente. Possiamo poi metterla in una pentola con acqua in ebollizione e facciamola cuocere, poi scoliamo a cottura terminata e lasciamo raffreddare.
Per non sbagliare i tempi di cottura seguire le indicazioni riportate sulla confezione, laviamo il sedano, il peperone e i pomodori. Poi mettiamo in una ciotola ampia i mais cotti al vapore, i pomodori e la costa di sedano. Il peperone va tagliato a metà, eliminiamo i semini e i filamenti.
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Ricaviamo i pezzetti, uniamo ai restanti ingredienti, aggiungiamo le noci e l’uvetta passa, quando la quinoa si sarà raffreddata aggiungiamo agli ingredienti in ciotola.
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Condiamo con olio extravergine di oliva, sale e amalgamiamo il tutto, copriamo la ciotola con la pellicola per alimenti e lasciamo in frigo per una mezz’ora e poi serviamo.
Buon Appetito!
