Lasagne di verza, la ricetta vegetariana per preparare le lasagne, anche a Carnevale e faremo una lasagna diversa dal solito e che gusto.
Portiamo in tavola a Carnevale una tipologia di lasagne differente. Come vogliamo prepararle? Abbiamo varie idee, ma spesso tutto ci riconducono alla classica versione con ricotta, polpettine, provola o mozzarella tanto ragù. Beh, non so voi, ma io mi sono un po’ stufata delle classiche ricette e ho voglia di stravolgere tutto.
In casa avevo della verza e sinceramente il solito riso oppure preparala stufata, proprio non mi aggradava e quindi, grembiule su e via, immaginiamo di dover disegnare un quadro, ecco, in cucina quando si inventa si da il via ad una vera e propria orma d’arte. Ho preso delle sfoglie di lasagne che avevo in dispensa, quelle che non necessitano del bollo per intenderci, ed ho iniziato a preparare della besciamella secondo la ricetta di Ricetta Sprint che si preparar in un lampo. Provatela e poi mi direte!
Lasagne di verza
Se hai verza e qualche sfoglia di lasagna da cuocere direttamente in forno, non temere, ho la ricetta anche per te. Prepariamo insieme oggi, la lasagna di verza che possiamo anche riproporre a Carnevale per uscire dai soliti schemi convenzionali.
Ingredienti
1 kg di verza
150 g formaggio grattugiato
besciamella 1 lt
1 cipolla
sale
olio extravergine di oliva
pepe
130 g mortadella o prosciutto cotto
150 g provola (oppure scamorza o mozzarella)
Lasagne di verza, la ricetta vegetariana per preparare le lasagne, anche a Carnevale. Procedimento
Laviamo per bene la verza e portiamo a bollore in circa tre litri di acqua, le foglie grandi esterne, che andremo anche a salare. Sbollentiamo la verza per un quarto d’ora e poi scoliamola. Mettiamola su un tagliere e tritiamo la restante verza con un coltello e facciamo lo stesso con la cipolla. Prendiamo una pentola e mettiamo dentro del burro circa 50 g e aggiungiamo la verza con la cipolla e saliamo. facciamo cuocere per 20 minuti e quando le verdure saranno morbide, procediamo con la preparazione della besciamella. Prepariamola secondo il metodo indicato nel link sopra e avremo una crema delicatissima. Aggiungiamola alla verza e mescoliamo bene il tutto.
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Come fare le lasagne di verza
Prendiamo, adesso, la teglia da forno e oleiamola sul fondo, adagiamo le foglie di verza, quelle grandi che abbiamo sbollentato all’inizio, e copriamo con un po’ di besciamella e formaggio grattugiato. Adagiamo le sfoglie di lasagna e uno strato di mozzarella, scamorza, provola, quello che preferite, uno strato di prosciutto cotto o mortadella, e continuate con gli strati in questo modo, besciamella con verdure, farcitura e formaggio grattugiato, fino a quando gli ingredienti non saranno terminati. Chiudiamo con uno strato di lasagne e besciamella di verdure, formaggio grattugiato e via in forno a 180 gradi per 20 minuti. Quando si sarà ormata la crosticina in superfice sforniamo e lasciamo che si raffreddi.
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