Le crescentine furbe sono una idea che la maestra di cucina Alessandra Spisni, ospite de ‘Lo Zecchino d’Oro’ con Antonella Clerici, ha realizzato nello spazio dedicato alla merenda. Da farcire con mortadella e formaggi oppure con marmellata e creme dolci: sono troppo buone!
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Ingredienti crescentine Zecchino d’Oro:
500 g di farina 00
15 g di sale
1 bustina di lievito chimico
1 o 2 cucchiaiate di panna fresca o latte
Nella ciotola versiamo la farina, il sale, la bustina di lievito chimico o il bicarbonato, mescoliamo e uniamo la panna fresca o il latte. Impastiamo con le mani: va lavorato poco perché deve sentire poco calore, altrimenti non va bene per il lievito chimico. Possiamo mettere in frigo l’impasto se non lo dobbiamo utilizzare subito altrimenti è pronto per le crescentine.
Stendiamo l’impasto con il matterello e ritagliamo dei quadrotti, dei rombi che possiamo friggere subito in olio ben caldo o anche nello strutto. Adagiamo poi su carta da cucina per eliminare l’unto in eccesso.
Possiamo servire le crescentine con il salato o il dolce, quindi da servire anche con marmellata o creme, ma salumi e formaggi è la scelta migliore.
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