Le lenticchie per le feste sono un uno dei piatti tradizionali per festeggiare la fine dell’anno. Ottime, ecco la ricetta per gustarle al meglio.
Perchè le lenticchie sono di ben auguri il giorno di Capodanno? Sembrerebbe che la loro forma tondeggiante ricordi quella delle monete d’oro dell’antica Roma. Per questo, già nell’atichità si mettevano in un sacchettino di pelle e venivano regalate con l’augurio che potesse trasformarsi in denaro nell’arco dell’anno.
Da un punto di vista nutrizionale è un alimento completo ed ottimo; ricco di vitamine, proteine e sopratutto di ferro. Ottime da preparare in umido, ecco la ricetta per farle perfette.
Potrebbe piacerti anche la ricetta: Minestra di lenticchie e orzo perlato, perfetto primo piatto invernale
Leggi anche > Zuppa con verza, lenticchie e patate allo zafferano | Sapori intensi di campagna
Ingredienti per 4 persone:
Per preparare delle lenticchie in umido perfette si inizia andando a lavarle per bene e poi a sciaquarle sotto l’acqua corrente. Una volta fatto questo si preparara un soffritto con la cipolla, la carota e la costa di sedano tagliati finimente.
Leggi anche > Tartine lenticchie e polenta | Ottimo e gustoso antipasto
Mettere tutto in un tegame con dell’olio extra vergine di oliva e dopo qualche minuto aggiungere anche le lentichie e poi a seguire la passata di pomodoro. Mescolare per bene e poi aggiungere anche l’alloro e due mestoli di brodo caldo aggiungendone un poco alla volta. Cuocere a fiamma media mescolando spesso per circa 40-50 minuti.
Leggi anche > Crema di lenticchie | Ottima per le sere fredde d’inverno
Alla fine aggiustare di sale e di pepe e poi servire belle calde anche in un contenitore di coccio e con del cotechino come accompagnamento. In alternativa vanno bene anche dei crositini di pane passati al forno con del rosmarino ed un poco di olio extra vergine di oliva oppure dei pezzettini di pancetta dolce fatti rosolare insieme al soffritto.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
La lasagna al pistacchio è un piatto che gioca sulla doppia cremosità: quella della besciamella…
Una merenda fatta in casa golosa e colorata, pronta in pochi minuti e perfetta per…
Fragole, mirtilli, lamponi e more sono composti per oltre l'85% da acqua. Questa ricchezza idrica,…
Preparare un gelato fatto in casa cremoso e genuino non è mai stato così semplice:…
Una cheesecake alle fragole in perfetto stile americano, cremosa e fresca, che conquista al primo…
Una spalmata al cioccolato è uno dei concentrati energetici più efficienti che la pasticceria abbia…
