Pandoro dolce o salato? Niente paura possiamo gustare entrambi. Oggi vi do una dritta per un pandoro extra ordinario.
Nelle feste natalizio presentarsi a casa di amici e parenti a mani vuote è del tutto fuori discussone. Bene, ecco un’idea di Ricetta Sprint: a Capodanno regala un ciambellone extra ordinario, non dolce, ma salato e rigorosamente made in Napoli. Una versione rustica del tipico dolce in versione Sud, perché si sa, con i napoletani in cucina è una partita tutta da giocare!
Un ciambellone extra ordinario
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Ingredienti
- 1 kg melanzane
- 500 g pasta (a piacere meglio se non troppo grande)
- sale
- olio extravergine dioliva
- aglio
- pepe
- olio per friggere
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Mai a mani vuote, a Capodanno regala un ciambellone extra ordinario. Procedimento
Per primissima cosa dobbiamo prendere uno stampo per il ciambellone e lo dobbiamo oleare. Mettiamo da parte e prendiamo le melanzane (conserviamone una grande da tagliare a dadini e friggere) che dovranno essere lavate e poi tagliate secondo il senso della lunghetta eliminando le estremità. Tagliamole non troppo sottili e copriamole con il sale grosso e da un panno sul qualche metteremo un peso per far scolare bene il loro liquido. Fatto questo passaggio che prevede circa 30 minuti di posa, sciacquiamole e tamponiamole su carta assorbente. Prendiamo una padella e mettiamo dentro quando l’olio sarà bollente, le nostre fette di melanzane e procediamo con la frittura. Mettiamole a raffreddare su carta assorbente.
Come si prepara un ciambellone extra ordinario
friggiamo anche quelle a dadini e mettiamole in un recipiente da parte. Prendiamo una padella dai bordi alti e versiamo sul fondo l’olio extravergine di oliva e l’aglio. facciamolo rosolare e versiamo la passata di pomodoro. Copriamo e lasciamo cuocere per 15 minuti. Aggiungiamo la melanzana fritta a dadini, se necessario saliamo, al sugo. Mettiamo le fette di melanzane fritte coprendo tutto lo stampo rotondo. Una volta che avremo cotto la pasta scoliamola al dente e immergiamola nella pentola con il sugo. Mantechiamo bene e versiamo il tutto nella forma da ciambellone. Richiudiamo le melanzane su se stesse, spolveriamo con formaggio grattugiato e inforniamo a 200° per 25 minuti circa. Sforniamo, arrendiamo che il ciambellone si raffreddi e poi capovolgiamolo prima di servirlo.
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