La ricetta è un grande classico, il metodo di cottura invece è nuovo: le melanzane a funghetto in friggitrice ad aria sono speciali
Un classico della cucina tradizionale e popolare, ma preparato in un altro modo. Perché da quando la friggitrice ad aria è entrata anche in casa mia, la sfrutto per tantissimi tipi di ricette che prima preparavo al forno o in padella. E vale anche per le melanzane a funghetto.
Un modo più leggero e nutriente da utilizzare soprattutto quando abbiamo tempi ristretti per cucinare ma non vogliamo rinunciare al piacere. E il risultato finale è decisamente goloso.
Quella che ti proponiamo su Ricettasprint è la versione classica delle melanzane a funghetto, con l’unica variante della in friggitrice ad aria. Ma c’è un modo ulteriore per sfruttarle e condire un piatto di pasta o di riso.
Laviamo una dozzina di pomodori pachino o Piccadilly, li tagliamo in due oppure in quattro e li passiamo per 10 minuti in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio. Quando le melanzane sono pronte nella friggitrice ad aria. Lasciamo insaporire tutto insieme nella padella per un paio di minuti e il sughetto per la nostra pasta è pronto.
Ingredienti:
2 melanzane tonde scure
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
8 foglie di basilico
2 spicchi di aglio
1 cucchiaino di peperoncino
sale q.b.
Laviamo bene le melanzane sotto l’acqua corrente, le spuntiamo e le tamponiamo con un canovaccio pulito. Le spuntiamo e le tagliamo a fette spese circa mezzo centimetro. Poi ricaviamo dei cubotti larghi 1 centimetro.
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Li versiamo in una ciotola e condiamo con due cucchiai di olio extravergine, il cucchiaino di peperoncino secco e un pizzico di sale fino. Mescoliamo direttamente con le mani per distribuire bene il condimento, le copriamo con della pellicola alimentare e le facciamo riposare così per 10 minuti.
Intanto preriscaldiamo la friggitrice ad aria a 200° per 4 minuti. Apriamo la friggitrice e versiamo i cubotti di melanzane conditi. Li facciamo cuocere sempre a 200° per 6 minuti aggiungendo 2 spicchi di aglio tritati.
Quindi rialziamo il cestello, agitiamo le melanzane e le rimettiamo dentro, cuocendole per altri 8 minuti. Alla fine le versiamo in un vassoio e nel piatto di portata eliminando l’aglio.
Insaporiamo con delle foglie di basilico lavate e spezzettate a mano, ma ci sta bene anche della menta oppure della maggiorana. Le melanzane a funghetto nella friggitrice ad aria sono pronte: calde o tiepide rendono comunque bene.
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