Melanzane a funghetto: vi sembrerà di essere in estate

Le Melanzane a funghetto sono strepitose! Prive di glutine e molto invitanti, tutti vogliono mangiarle anche più volte il giorno

Le Melanzane a funghetto sono fantastiche! Rinfrescanti, colorate e gustose, alleggeriscono e rendono vivace anche il piatto più insignificante trasformandolo in una prelibatezza gourmet e dall’aspetto intrigante ma, soprattutto, dal sapore indimenticabile. Salutari e ricche di sostanze benefiche per il nostro organismo, nessuno sa dirgli di no.

Ognuno di noi con questa ricetta le può preparare in pochi e semplici passaggi nella sua cucia: anche si cimenta per la prima volta dietro ai fornelli, ed è sempre un successone!

Melanzane a funghetto ecco come si fanno

Le Melanzane a funghetto sono eccezionali! Facilissimi da fare e ricche di sapore, sono il contorno irresistibile che piace a tutti: grandi ma anche bambini che mangiano delle verdure senza fare i soliti capricci. Così cucinate, infatti, le melanzane vanno a ruba in un istante.

Appetitosi e saporiti, viene subito la voglia di gustarli.

Realizzato in: pochi minuti

Cottura: pochi minuti

• Strumenti
• carta cucina
• una padella antiaderente con i bordi latri per friggere
• una schiumarola
• carta forno
• una ciotola

• Ingredienti
• olio per friggere q.b.
• un pizzico di sale
• 250 g di pomodorini ramati
• 500 g di melanzane viola
• 1 spicchio di aglio nero
• un ciuffetto di prezzemolo fresco
• un filo di olio evo grezzo 100% italiano

Melanzane a funghetto, procedi

mento

Asciugate le melanzane lavate, tagliate a dadini con lato 2 cm e friggeteli da tutti i lati iin una padella con olio caldo. Trascorso il tempo necessario, scolate le melanzane fritte e fatele asciugare per qualche istante su carta assorbente. Asciugate i pomodorini lavati a tocchetti che insaporirete per 20-25 minuti in una padella con un filo d’olio e l’aglio.

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A fine cottura, aggiustate il sugo di sale e pepe e, appena raffreddati, inglobateci le melanzane fritte. Profumate con le erbe aromatiche e servite le melanzane al funghetto.