Le melanzane rustiche olive e capperi sono un piatto delizioso e pieno di gusto con cui potrete accompagnare carne e pesce. Potrebbe tranquillamente essere proposto anche come pietanza vegetariana, essendo ricca e saporita anche da sola: vediamo insieme la ricetta sprint!
Potrebbe piacerti anche: Nuvolette di melanzane, soffici bocconcini dorati dal morbido cuore
Ingredienti
2 melanzane
20 g di capperi
80 g di olive verdi denocciolate
8 pomodorini
Uno spicchio di aglio
Un pò di peperoncino fresco
Prezzemolo fresco q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Lavate e spuntate le melanzane, tagliatele a fette e mettetele ammollo in acqua e sale grosso per circa mezz’ora. Scolatele, strizzatele ed asciugatele benissimo. Prendete una una padella capiente e scaldate un pò di olio extra vergine.
Rosolatevi l’aglio tritato ed un pò di peperoncino, poi aggiungete le melanzane, i pomodorini tagliati a metà, aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco dolce con il coperchio per circa 5 minuti. Aggiungete i capperi dissalati e le olive, mescolate ancora per 5 minuti e spegnete. Profumate con il prezzemolo tritato e servite!
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Gli anelletti al forno sono la pasta al forno della domenica palermitana, un piatto che…
Una ricetta semplice, morbida e pronta in pochi minuti: la piadina fatta in casa senza…
Ogni anno, la spesa per detersivi per vetri e specchi incide sul bilancio familiare più…
Una mela affettata, una banana a rondelle o una pera appena tagliata possono perdere rapidamente…
Le crêpes senza uova sono la soluzione ideale per chi desidera un impasto leggero, delicato…
Il gelato al pistacchio è uno dei gusti più amati, ma la versione tradizionale si…
