Meringhe senza uova friabili e golosissime, ecco l’ingrediente segreto che non ti aspetti

Le meringhe sono dolcetti sempre deliziosi, ma questa volta le faremo senza uova con un ingrediente super economico che nessuno si aspetta!

Puoi usarle per guarnire il gelato o una crema, per decorare una torta oppure mangiarle così semplici come un dolce snack.

Sfiziose ed eleganti, queste meringhe ti lasceranno a bocca aperta perché pur conservando la loro consistenza classica, sono fatte completamente senza uova.

Scopri l’ingrediente speciale e super economico con cui realizzerai queste piccole golosità

Bontà e leggerezza in una preparazione che si presenta molto simile a quella tradizionale. Non cambia molto dalla sequenza dei passaggi fino ai tempi di cottura, ciò che varia è l’assenza di uova spesso ritenute ‘colpevoli’ di un risultato finale troppo pesante e stucchevole. Con questa ricetta invece cambierai per sempre il tuo modo di fare le meringhe e tutte le volte in cui vedrai l’ingrediente segreto, non potrai fare a meno di non gettarlo e conservarlo per farci subito delle deliziose meringhette. Stiamo parlando dell’acquafaba ovvero il liquido di conservazione dei legumi in barattolo. Perciò se hai in programma di preparare per il pranzo una bella insalata di legumi o la pasta, non buttare via quel che resta e riciclalo preparando questi deliziosi bocconcini di pura golosità!

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Ingredienti

100 gr di acquafaba
120 gr di zucchero a velo
Una bustina di vanillina
Un cucchiaino di succo di limone

Preparazione delle meringhe vegane senza uova

Realizzare delle meringhe vegane è veramente facilissimo: iniziate versando in una planetaria l’acquafaba insieme allo zucchero a velo e la vanillina e montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. La consistenza deve risultare molto soda, proprio come quando si monta a neve la panna, quindi proseguite la lavorazione fino al raggiungimento della densità giusta.

Fatto ciò versate il composto ottenuto in una sac a poche e distribuite piccole quantità di prodotto su una leccarda rivestita di carta da forno. Preriscaldate il forno a 100 gradi e cuocete per due ore, avendo cura ogni venti minuti circa di aprire aprire per pochi secondi uno spiraglio dello sportello per fare uscire l’umidità ed il vapore.

Terminata la cottura posizionate nella apertura dello sportello un mestolo di legno e fate raffreddare completamente le vostre meringhe. Al termine estraetele e gustatele: potete conservarle fino a due settimane chiuse in un barattolo di latta.

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