Mezzi rigatoni al pomodorino fresco e frutti di mare

Mezzi rigatoni al pomodorino fresco e frutti di mare, un gustoso e fresco piatto molto veloce da realizzare per fare bella figura con tutti.

I Mezzi rigatoni al pomodorino fresco e frutti di mare, un piatto gustoso e semplicissimo, anche molto pratico, che farà colpo di sicuro su tutti, fatto con ingredienti freschi e genuini dal sapore eccezionale.

Prepararli è facilissimo, in un gustoso sughetto al pomodoro fresco, si aggiungeranno le vongole e u tocco di peperoncino per completare il tutto rendendolo davvero irresistibile.

Vediamo tutti gli ingredienti nel dettaglio con le rispettive dosi, seguite il procedimento e vi garantisco che il risultato sarà a prova di chef.

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Tempi di cottura: 20 minuti
Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone

500 g di mezzi rigatoni
500 g di vongole
1 bicchiere di vino bianco
400 g di pomodorini
Sale q.b
Pepe q.b
Prezzemolo q.b
Olio extravergine di oliva q.b
1 spicchio di aglio
Un peperoncino

Preparazione dei mezzi rigatoni con pomodorini e frutti di mare

Per realizzare questo primo veloce e profumato che metta tutti d’accordo, come prima cosa lasciate spurgare le vongole per qualche ora in acqua e sale, dopodiché lavatele più volte con l’acqua fredda.

Successivamente, in una padella antiaderente fate aprire le vongole coperte con il coperchio per 8 minuti, a metà del tempo sfumate con il vino bianco e lasciate che la parte alcolica evapori completamente, poi trascorso il tempo necessario trasferite le vongole in un piatto e filtrate la loro acqua di cottura e nella stessa padella fate soffriggere lo spicchio d’aglio privato dell’anima interna con un filo di olio extravergine di oliva e un peperoncino fresco tritato finemente.

Quando inizieranno a imbiondirsi, aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi e lasciate cuocere per 10 minuti a media, poi aggiungete le vongole e l’acqua di cottura filtrata, insaporite con sale e pepe e lasciate cuocere ancora per 10 minuti a fiamma bassa.

Nel frattempo, mettete sui fornelli un ampia pentola con abbondante acqua e una volta arrivata a bollore salate e calate la pasta che dovrà cuocere per il tempo indicato sulla confezione di acquisto oppure scolarla 2 minuti prima del tempo per averla al dente.

Una volta cotta, trasferitela nella padella con le vongole e lasciatela mantecare a fiamma alta, mescolando continuamente, infine piattate e spolverate il prezzemolo fresco tritato finemente e il pepe , buon appetito.

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