Minestra di Fregola Sarda | un piatto speciale della tradizione

Minestra di Fregola Sarda | un piatto speciale della tradizione. La ricetta sprint per preparare una bontà davvero eccezionale, in tutta la sua semplicità.

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Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 30′

• INGREDIENTI dose per 4 persone
• 250 g di fregola sarda grana media
• 200 g di patate
• sale q.b.
• pepe q.b
• 2 cuori di carciofo
• mezza cipolla
• mezzo gambo di sedano
• 1,5 litro di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di olio evo
• parmigiano reggiano q.b.
• 2 foglie di salvia

PREPARAZIONE della Minestra di Fregola Sarda

Per preparare la vostra Minestra di Fregola Sarda seguite la nostra ricetta sprint. Come prima cosa da fare cominciate con l’approntare il brodo vegetale. Poi sminuzzate sedano e cipolla e pelate le patate, per poi affettarle a cubetti. Passate ai carciofi e togliete le foglie esterne dure e la barbetta interna, quindi tagliateli in due parti ed affettateli finemente.

Scaldate dentro ad una pentola antiaderente l’olio extravergine d’oliva con sedano e cipolla e fate cuocere per 3′ a fiamma bassa. Poi aggiungete carciofi e patate e fateli rosolare per 5′. Irrorate con tre mestoli di brodo, quindi continuate la cottura al coperto per una decina di minuti. A questo punto unite anche la fregola, la salvia ed il resto del brodo.

Poi andate avanti con la cottura sempre per altri 10′. Al termine servite pure la vostra Minestra di Fregola Sarda con un altro filo di olio extravergine d’oliva. Arricchite anche con una passata di pepe macinato e con del parmigiano reggiano grattugiato, infine servite pure.

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