Dopo aver visto la preparazione del Morbidissimo all’Arancia alla trasmissione TV “Detto Fatto”, mi sono incuriosita ed ho voluto provarla ma con la mia solita piccola, variante: ho utilizzato il liquore Mandarinetto di mia produzione al posto dell’arancia candita, da qui il nome: Morbidissimo al Mandarinetto.
Semplice da preparare, durante la cottura si sprigionerà un delizioso profumo e non potrete resistere alla tentazione di assaggiarla subito!
La torta Morbidissimo al Mandarinetto è perfetta per la colazione, ma è anche una coccolosa merenda.
Indicata per chi non ama i dolci troppo zuccherosi ma apprezza il contrasto tra l’aspro degli agrumi ed il cioccolato. La nota davvero caratteristica di questo dolce sta nella presenza degli amaretti nella glassa, che fanno di questo Morbidissimo al Mandarinetto un vero capolavoro.
La ricetta presentata in TV prevedeva la preparazione di una crema chantilly all’arancia, da utilizzare come decorazione, ma volendo preparare un dolce da colazione, ho preferito non utilizzarla.
Potrebbe interessarti anche Il Bonet, ricetta della tradizione piemontese
Glassa
Crema chantilly all’arancia (opzionale)
PREPARAZIONE
Nella planetaria o in una ciotola, lavorare il burro a pomata (morbidissimo ma non sciolto) con lo zucchero, il sale e l’arancia candita tritata finemente. Unire poco per volta, alternando, le uova e la panna. Aggiungere la vaniglia.
Mescolare le polveri: farina, fecola e lievito ed incorporarle al composto di burro, amalgamando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrare ed infarinare uno stampo, trasferiamo il composto del Mordibissimo al’Arancia e inforniamo in forno preriscaldato a 170° per 25 minuti circa.
A termine cottura, previa prova stecchino, sfornare il Morbidissimo al Mandarinetto e lasciarlo raffreddare.
Preparare la glassa
Sciogliere il cioccolato, precedentemente spezzettato, e portarlo ad una temperatura di 45°.
Unire l’olio e gli amaretti sbriciolati finemente in un cutter e mescolare.
Preparare la crema
Nella planetaria amalgamare tutti gli ingredienti riportati nella tabella e montarli
Glassare la torta ormai fredda con la glassa al cioccolato.
Decorare a piacere con la crema, utilizzando una sac à poche (sacchetto di pasticcere).
La torta Morbidissimo al Mandarinetto è ora pronta per essere divorata!
Potrebbe interessarti anche Torta al cioccolato e amaretti
Una confezione di spaghetti in dispensa può risolvere pranzo e cena in pochissimo tempo: dal…
Croccanti fuori, morbide e succose dentro: le cotolette in friggitrice ad aria sono l'idea pratica…
Una merenda semplice, profumata e fatta in casa può nascere anche senza utilizzare burro e…
Cremoso, profumato e ricco di sapore, il risotto ai funghi porcini è uno dei grandi…
Togliamo lo zucchero dal caffè e aggiungiamo una bustina di dolcificante. Compriamo una bibita senza…
Le mezze maniche sono uno di quei formati di pasta capaci di trasformare anche un…