Muffin con amaretti e pesche, si preparano senza alcuna difficoltà tra un morso e l’altro gusterete pezzi di frutta e biscotti!
Il dolcetto che tutti vorranno assaggiare, si prepara facilmente. L’ingrediente che li rende davvero particolari e dal sapore rustico sono proprio gli amaretti. Non vi resta che seguire la nostra ricetta sprint così potrai prepararli quando vuoi.
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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti per 12 muffin
- 180 g di farina
- 2 uova
- 120 g di zucchero
- 2 pesche noci
- 80 ml di latte
- 85 g di amaretti
- 70 g di burro
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- scora grattugiata di un limone
Muffin con amaretti e pesche: preparazione
Per preparare questi deliziosi muffin alla frutta con amaretti a cui nessuno saprà resistere, iniziate a lavare le pesche noci e tagliatele a pezzetti dopo aver tolto il nocciolo, poi in un mortaio tritate grossolanamente gli amaretti.
Passate all’impasto dei muffin mettete in una ciotola ampia le uova e lo zucchero, con una frusta a mano o con le fruste elettriche, frullate per bene e fino a quando il composto non sarà chiaro e spumoso. Solo adesso potete aggiungere sia la farina che il lievito setacciato, unite a cucchiai alternando con il burro e latte e continuate con le fruste e elettriche a lavorare sempre. Aggiungete la scorza grattugiata del limone e mescolate poi spegnete.
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Incorporate all’impasto sia gli amaretti che le pesche, utilizzate la spatola e incorporateli bene e poi trasferite nei pirottini di carta senza arrivare ai bordi, ricordate che i pirottini di carta andranno nella taglia per muffin poi fate cuocere nel forno preriscaldato a 180° C per 25 minuti. Prima di spegnere potete fare la prova con lo stecchino per essere sicuri della cottura. Trascorso il tempo, sfornate e lasciate intiepidire e poi servite su un alzatina. Conservate per 4-5 giorni in un contenitore a chiusura ermetica o sotto una campana di vetro.
Buona Pausa!
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