Muffin di focaccia con olive e pancetta | un finger food gustoso

Muffin di focaccia con olive e pancetta è un finger food gustoso, che si presta a varianti, perfetto da servire come aperitivo sfizioso.

Una ricetta davvero semplice, che si prepara con ingredienti facilmente reperibili, scopriamo come realizzarli secondo la nostra ricettasprint!

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Ingredienti per circa 12 muffin:

• 400 g di farina 00
• 200 ml circa di acqua tiepida
• 150 g di pancetta affumicata
• 100 g di olive verdi snocciolate
• 100 g di pecorino grattugiato
• una bustina di lievito di birra secco disidratato
• 1 cucchiaino di zucchero (circa 3 g)
• 7 g di sale
• olio extravergine d’oliva q.b.

Muffin di focaccia con olive: preparazione

Per preparare questa ricetta iniziate a mettere in una ciotola mettete la farina setacciata con il lievito e lo zucchero, poi aggiungete l’acqua a filo, il sale mescolando bene in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Lavorate bene l’impasto con le mani e formate un panetto liscio e omogeneo, poi lasciatelo lievitare per circa 2 ore, in un posto caldo.

Dedicatevi alla farcitura, in una padella ampia antiaderente, mettete la pancetta, e un pò di olio, si dovrà tostare, poi la fate raffreddare. Tagliate le olive verdi a fettine, non appena l’impasto sarà raddoppiato di volume, aggiungete la pancetta, le olive verdi e il pecorino grattugiato.

Dovrete lavorare energicamente l’impasto con le mani, fino a quando non si amalgamo gli ingredienti.

Trasferite l’impasto negli stampi per muffin, lasciateli riposare un pò, poi infornate a 200° per 20 minuti o fino a quando la superficie non si dorerà un pò. Sfornate e lasciate intiepidire un pò, poi servite e gustate.

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