Muffin alla zucca con mandorle, un muffin tira l’altro, sono davvero gustosi e delicati perfetti in qualsiasi momento della giornata.

Muffin zucca
Muffin alla zucca con mandorle Ricettasprint

La zucca è molto versatile si presta a diverse preparazioni, non solo salate, ma anche dolci, infatti oggi la ricetta che vi proponiamo lo è, muffin con mandorle, si preparano in pochi minuti e tutti gradiranno. Serviteli con una tazza di latte. Scoprite la nostra ricetta sprint!

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Ingredienti

  • 250 g di zucca
  • 1 uovo
  • 130 g di zucchero
  • 125 g di farina 00
  • 125 g di farina di mandorle
  • 50 g di lamella di mandorle
  • buccia grattugiata di un limone
  • 100 g di olio di semi
  • 8 g di lievito in polvere per dolci
  • zucchero a velo q.b.

Muffin alla zucca e mandorle senza burro: preparazione

Per preparare questa ricetta, iniziate a grattugiare la zucca dopo averla lavata, sbucciata ed eliminato i semi e i filamenti. Mettete in una ciotola le uova con lo zucchero, lavorate fino a quando non otterrete un composto chiaro ed spumoso.

Muffin zucca
Muffin alla zucca con mandorle Ricettasprint

Dovrete lavorare per qualche minuto, poi versate le due farine, aggiungete l’olio, la zucca, la scorza grattugiata del limone e le mandorle, infine il lievito.

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Non appena sarà pronto l’impasto, versatelo nei pirottini di carta che dovrete già sistemare nello stampo per muffin. Non riempite tutti i pirottini ma solo 2/3.

Infornate la teglia in forno preriscaldato a 180° gradi e lasciate cuocere per 20 minuti. Trascorso il tempo, sfornate e decorate se volete con mandorle e spolverate lo zucchero a velo.

Buona Pausa o Colazione!

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Muffin alla zucca con mandorle Ricettasprint