Non esagero a pranzo altrimenti a Pasqua non posso concedermi qualche sgarro, l’insalata di riso fatta così è davvero light!

A pranzo sto attenta, evito di mangiare troppo, così a Pasqua mi concedo qualche sgarro. Che ne dici vuoi scoprire come preparo l’insalata di riso light?

Oggi ti voglio proporre un primo piatto facile e veloce da preparare non bisogna cuocere nulla a parte il riso! Tutti gli ingredienti vanno aggiunti crudi, un mix di sapori e profumi unici, tutto da provare.

Puoi preparare questa insalata di riso anche per il pranzo in ufficio, basta metterlo in un contenitore per alimenti e conservare in frigo o borsa frigo. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.

Insalata di riso light: facile, veloce e leggera come una piuma

Se vuoi arrivare in forma a Pasqua presta attenzione a ciò che mangi a pranzo e non solo, ogni pasto va preparato con ingredienti che saziano e non appesantiscono.

Ingredienti per 4 persone

• 250 g di riso per insalate
• 2 peperoni rossi
• 150 g di pomodori
• 1 confezione di mais cotti
• 180 g di tonno al naturale
• 1 cetriolo
• 1 zucchina
• 3 carote
• sale fino q.b.
• basilico fresco q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b.

Procedimento dell’insalata di riso per la dieta

Per poter preparare questa insalata di riso si consiglia di iniziare dalla cottura del riso. Quindi in una pentola versiamo abbondante acqua e portiamo ad ebollizione. Aggiungiamo poi il sale, versiamo il riso e lasciamolo cuocere, tenendo in considerazione dei consigli riportai sulla confezione.

Scoliamo a cottura terminata il riso, poi lo trasferiamo in una ciotola aggiungiamo un filo di olio extra vergine di oliva, mescoliamo e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.

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Laviamo i cetrioli, le carote, i pomodori e il basilico. Laviamo i peperoni, zucchina, cetriolo, carote e procediamo così. Rimuoviamo l’estremità dalla zucchina e cetriolo, tagliamo a fette e poi a dadini piccolissimi, mettiamo in una ciotola ampia, uniamo i peperoni, eliminiamo la calotta, tagliamo a metà rimuoviamo i semini e i filamenti, laviamo, asciughiamo a tagliamo a listarelle e poi a dadini. Le carote le peliamo e le tagliamo a dadini piccoli.

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Aggiungiamo i pomodori rossi tagliati a dadini, i mais ben sgocciolati, il tonno al naturale, aggiungiamo il riso freddo, condiamo con sale e olio extra vergine di oliva, aggiungiamo il basilico e mescoliamo. Mettiamo sulla ciotola la pellicola per alimenti, trasferiamo in frigo e lasciamo raffreddare, poi serviamo dopo qualche ora.

Buon Appetito!