Le orecchiette con crema di broccoli, patate e cozze sono un abbinamento che può sembrare particolare, ma sono buonissime. Da provare.
Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questo piatto.
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Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 15′
INGREDIENTI dose per persone
- 160 gr di Orecchiette
- 200 gr di Broccoletti
- 1 Patata media
- 1/2 kg di Cozze pulite
- 1 spicchio d’Aglio
- Olio extra vergine di Oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Orecchiette con crema di broccoli e cozze, preparazione
Per preparare questa ricetta si inizia andando a mettere sul fuoco l’acqua dove poi verrà fatta cuocere la pasta. Nel frattempo si prendono le cozze ben pulite le si mettono in una casseruola con uno spicchio d’aglio, l’olio extra vergine di oliva ed il sale e pepe. Coprire con il coperchio e far cuocere fino a quando le cozze non si saranno aperte completamente. Una volta cotte si sgusciano e si filtra il loro liquido di cottura.
Mentre le cozze cuociono si puliscono i broccoletti, si prendono le cime che verranno cotte in abbondante acqua salata fino a quando non saranno teneri. Nella stessa acqua si mette anche la patate sbucciata e taglia a pezzetti, una volta che entrambi saranno cotti si mettono in un frullatore si aggiunge un poco si olio e si frullano fino ad ottenere una crema.
A questo punto si mette la crema di broccoli e patate, l’acqua delle cozze e le cozze in una padella, si scola anche la pasta e la si fa saltare con il condimento, se necessario aggiungere anche un poco di acqua di cottura. Impiattare e servire calde.
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