PRESENTAZIONE
Le orecchiette con vongole e pesto sono una ricetta appetitosa, suona strano pesto e vongole…invece è un connubio perfetto.
Lo definirei un piatto estivo; per prima cosa per il basilico che adesso lo troviamo fresco e non forzato di serra, e le vongole possiamo trovarle locali.
Ma a parte queste caratteristiche, le orecchiette sono una tipica pasta pugliese che insieme a questi due ingredienti, diventano un piatto raffinato e sopratutto gustoso.
Potrebbe interessarti anche questa ricetta: spaghetti vongole veraci e zucchine
INGREDIENTI
Per il pesto
per il condimento
PROCEDIMENTO
Lavate le foglie di basilico e asciugatele con un panno.
In un mixer mettete il basilico, unite il pecorino, il parmigiano, l’aglio, il sale, i pinoli ed infine l’olio versatene quanto basta a coprire gli ingredienti.
Frullate e mettete da parte.
Mettete in ammollo le vongole in acqua salata.
In un tegame mettete a soffriggere l’aglio con l’olio, eliminate l’aglio e aggiungete le vongole, fatele aprire e versate il vino. Fate sfumare e lasciate cuocere per cinque minuti.
In un pentola mettete a bollire l’acqua della pasta salata e cuocete le orecchiette, scolatele direttamente nel tegame con le vongole, mantecate e aggiungete il pesto preparato, mescolate e servite.
Le vostre orecchiette con vongole e pesto sono pronte.
Potrebbe interessarti anche questa ricetta: pasta al pesto con carciofi
Buon Appetito.
La faccio in pochi minuti e sta bene con tutto, la scarola ripassata in padella…
La crostata di pere e cannella è pura golosità, nessuno resiste ed una fetta è…
Il cavolfiore all'insalata è una ricettina light, non puoi farne almeno, pochissimi minuti e senti…
Siamo ufficialmente in quel periodo dell’anno in cui non è mai abbastanza parlare del Natale,…
I piatti della tradizione sono sempre una manna, anche d'inverno: questa zuppa cuoce in poco…
Continua la prova dei piatti da servire a Natale, per me è il turno di…