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PRESENTAZIONE
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Tempo di preparazione: 35′
Tempo di cottura: 30′
INGREDIENTI Dose per 4 persone
paccheri 350 g
filetti di spigola 250 g
pomodori pelati 250 ml
basilico un mazzetto
olio extravergine d’oliva 40 ml
aglio 2 spicchi
sale marino una presa
PREPARAZIONE
Per preparare i vostri Paccheri al Sugo di Spigola seguite la nostra ricetta sprint. Cominciate con il riporre i pomodori pelati all’interno di un tegame, per farli cuocere per una ventina di minuti unendo aglio a pezzetti e basilico. Girate ogni tanto e poi sfilettate la spigola.
Appiattitela su di un tagliere e tagliate la polpa del pesce a pezzettini. Intanto fate bollire l’acqua in pentola per la pasta, aggiungendo del sale, e lessatela.
Tuffate dentro i paccheri e fate cuocere anche la spigola nel sugo, sfumando con acqua di cottura della pasta. Quando i paccheri saranno al dente, scolateli ed aggiungeteli alla spigola stessa.
mantecando e servendo immediatamente dopo, magari con del prezzemolo oppure del basilico freschi.
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