Paccheri con calamari e pomodorini | Delicato e profumato

Paccheri con calamari e pomodorini un piatto delicato e semplice che si prepara facilmente e con pochi ingredienti.

Un primo piatto profumato e delicato che si prepara facilmente scopri la nostra ricettasprint!

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Ingredienti per 4 persone

• 350 g di paccheri
• 10 pomodorini
• 650 g di calamari freschi
• olio extra vergine di oliva q.b.
• sale fino q.b.
• vino bianco q.b.
• 2 spicchi di aglio
• un mazzetto di prezzemolo
• peperoncino q.b.

Paccheri con calamari e pomodorini: preparazione

Per preparare questo primo piatto, iniziate dai calamari, dovete eliminare le teste, gli occhi e poi lavate bene sotto acqua corrente fredda. Eliminate la spina interna, quella trasparente, poi eliminate la pelle esterna e lavate bene sotto in acqua corrente.

Mettete i calamari in una pentola con abbondante acqua fredda e lasciate cuocere bene. Dopo circa mezz’ora, spegnete e li lasciate raffreddare bene. Tagliateli a rondelle, tamponate con carta assorbente e tenete da parte.

In una padella ampia e antiaderente mettete un filo di olio extra vergine di oliva, l’aglio intero e lasciate rosolare un pò. Lavate e asciugate il prezzemolo tagliatelo 

Unite i pomodori lavati e tagliati a metà lasciate rosolare e unite i calamari, sfumate con il vino bianco. Condite con il sale e peperoncino e unite il prezzemolo. Mettete in una pentola con abbondante acqua salata e portate ad ebollizione, versate i paccheri e scolateli al dente e trasferite nella padella con i calamari.

Lasciate mantecare il padella e servite nei piatti e gustate subito.

Buon Appetito!

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