Un primo piatto davvero ottimo per questo sabato. Prepariamo insieme i paccheri orata e lime.
Un piatto a base di pesce, ma con il delicato gusto del lime. Vediamo insieme cosa ci occorre per prepararlo.
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Ingredienti
- prezzemolo
- 500 gr di paccheri
- 1 lime
- 20 nocciole secche
- 1 spicchio d’aglio
- 8 pomodorini Pachino
- 1/4 di litro di brodo di pesce
- 1 orata 400 gr circa
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 1 peperoncino fresco
- 1 scalogno
- Sale
Paccheri orata e lime: procedimento
Iniziamo con l’aggiungere in padella lo scalogno, l’aglio ed il peperoncino e facciamo rosolare per qualche minuto, insieme a 2 cucchiai d’olio.
A parte, ricaviamoci la buccia del lime (non la parte bianca, che è amara) e tagliamola finemente. Tagliamo, in 4 parti, anche i pomodorini e le nocciole a metà .
Passiamo, quindi, a pulire l’orata, sfilettandola per bene, togliendo tutte le lische e tagliandola, poi, a cubetti. Aggiungiamo, al soffritto di scalogno che avevamo metto sin padella, sia le nocciole che i pezzetti di orata, insieme ai pomodorini e al sale.
Facciamo cuocere qualche minuto ed insaporiamo il tutto con del brodo di pesce. Quasi a fine cottura, invece, aggiungiamo la buccia del lime tritata.
A parte, cuociamo la nostra pasta e, quando sarà al dente, scoliamola e aggiungiamola in padella. Lasciamo cuocere fino a quando gli ingredienti non si amalgamano per bene fra di loro.
Impiattiamo decorando il nostro piatto con del prezzemolo tritato.
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