Paella di Pesce, la specialità di mare spagnola da Valencia.
La ricetta sprint per seguire l’originale metodo di preparazione di una delle pietanze più famose al mondo.
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Tempo di preparazione: 30′
Tempo di cottura: 25′
INGREDIENTI dose per 6 persone
Riso 600 g
Cozze 1/2 kg
Vongole 1/2 kg
Per preparare la vostra Paella di Pesce seguite la nostra ricetta sprint. Cominciate con il mettere a rosolare in una padella antiaderente un pochino d’olio con uno spicchio di aglio. Dopo qualche istante unite il peperone ed i pomodori affettati e togliete l’aglio.
Qualche attimo dopo fate cuocere all’interno anche le teste di gamberi, schiacciandole per favorire il rilascio di polpa. Intanto in un’altra padella ponete vongole e cozze, ricoperte con acqua fredda.
Fate bollire fino ad apertura delle valve e nel frattempo passate ai calamari, da affettare a pezzi grossi. Tornate al soffritto e togliete le teste dei gamberi. A seconda delle dimensioni della padella utilizzata, aggiungete l’acqua, non superando mai i manici.
Fate bollire ed a quel punto aggiungete il riso, condendo con paprika, zafferano e sale. Poi unite anche il resto (calamari, vongole, cozze, gamberi).
Lasciate su fiamma media per 20′ girando con un mestolo di legno. Al termine fate riposare per 5′ al coperto e poi servite pure la vostra Paella di Pesce, servendo anche con del limone a spicchi.
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