Il pane marocchino è un prodotto da forno semplice e delicato, che con la sua preparazione veloce si presta ad essere utilizzato per accompagnare qualsiasi pietanza. Perfetto per salumi o per una cena orientale a base di kebab, si realizza con pochi ingredienti: vediamo come!
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Ingredienti
800gr di farina 00
400 ml di acqua
2 cucchiaini di sale
25gr di lievito di birra
Per realizzare questa ricetta, iniziate ponendo la farina in una ciotla capiente. Unite il sale e mescolate.
Sbriciolate nel composto anche il lievito di birra, poi scaldate leggermente l’acqua in un pentolino e versatela a filo mescolando fino ad incorporarla del tutto. Una volta ottenuto un impasto sodo e liscio, trasferitelo su una spianatoia.
Lavoratelo per una decina di minuti, poi copritelo con un canovaccio pulito e fatelo lievitare un paio d’ore in un luogo asciutto ed al riparo da correnti d’aria.
Riprendete l’impasto al termine della lievitazione e dividetelo in panetti. Ripiegate ogni panetto su se stesso, portando i lembi laterali verso il centro, poi sistemateli su un canovaccio e fateli lievitare per mezz’ora.
Trascorso il tempo necessario prendete ogni panetto ed allargatelo con le mani fino ad ottenere dei dischi del diametro di circa 25 centimetri. Copriteli e fateli lievitare per ulteriori 30 minuti.
Infine scaldate una padella antiaderente, e cuocete il pane marocchino a fiamma dolce, per cinque minuti a lato. Se dovesse formare una bolla, schiacciatela con le mani e proseguite. Una volta cotto fatelo raffreddare coperto con un canovaccio pulito e servitelo freddo, accompagnato da ciò che più vi piace!
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