La panna cotta con agar agar è una preparazione che sfrutta il potere gelificante di questa gomma naturale che si solidifica in pochissimi minuti per realizzare un dessert super goloso! Vediamo insieme come preparare questo dolce con la nostra ricetta sprint!
Potrebbe piacerti anche: panna cotta al pistacchio
Ingredienti
Panna fresca liquida 550 g
Zucchero 130 g
Agar agar 4 g
Fragole 400 g
Zucchero 50 g
Menta q.b.
Per realizzare questo dessert, iniziate lavando molto bene le fragole. Eliminate il picciolo e dividetele: tagliatene a metà 200 grammi circa e riducete in purea in un mixer le restanti insieme a due cucchiai di zucchero presi dal totale.
Prendete le fragole tagliate a metà e versatele in una ciotola. Aggiungete due cucchiai di zucchero semolato, mescolate e lasciate macerare. Passate al setaccio la purea di fragole per eliminare i semini e mettete da parte.
Versate la panna fresca in un pentolino, aggiungete il restante zucchero e l’agar agar. Accendete a fuoco dolce e portate a bollore mescolando continuamente. Lasciate bollire per circa 5 minuti, poi spegnete e lasciate leggermente intiepidire.
Unite anche la purea di fragole ed amalgamate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Versatelo negli stampini fino all’orlo e lasciate a rassodare in frigorifero per circa 4 ore.
Sformate ogni stampino, decorate con foglioline di menta e le fragole precedentemente tagliate e servite!
Potrebbe piacerti anche:panna cotta al mandarino
Il pan di Spagna classico si regge sulle uova: i tuorli emulsionano i grassi, gli…
Le frittelle alle mele sono una soluzione semplice, soffice e golosa per trasformare la colazione…
Con il caldo estivo basta davvero poco perché una bottiglia d’acqua diventi tiepida, soprattutto quando…
L'insalata di farro con melone e pomodorini secchi è uno di quei piatti che non…
Un unico impasto, tantissime possibilità: con questa ricetta universale puoi preparare muffin, ciambelle, plumcake, tortine…
L'olio che hai in cucina è un concentrato di vitamina E e polifenoli, molecole con…