Pasta al forno con carciofi e prosciutto

La pasta al forno con carciofi e prosciutto è una validissima alternativa alla classica pasta al forno della domenica.

Dal sapore delicato e dalle consistenze diverse, la pasta al forno con carciofi e prosciutto soddisfa con tanto gusto anche le esigenze di chi non può assumere il pomodoro.

La preparazione della pasta al forno con carciofi e prosciutto è semplice e veloce, sarà pronta per essere servita dopo circa un’ora.

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Tempo di preparazione: 30 minuti                        Tempo di cottura: 25 minuti

INGREDIENTI per 4 persone

• 300 gr. pasta corta
• 4 carciofi
• 200 gr. prosciutto cotto in una sola fetta
• 150 gr. parmigiano grattugiato
• 500 gr. besciamella
• aglio
• burro
• olio evo
• sale, pepe

PREPARAZIONE

Pulire bene i carciofi eliminando la parte più dura del gambo e le foglie esterne.

Tagliarli a metà, eliminare l’eventuale peluria che si trova all’interno, quindi tagliarli ancora a spicchi.

Lessare i carciofi in abbondante acqua salata per circa 15 minuti, quindi scolarli con una schiumarola.

Cuocere nella stessa acqua anche la pasta.

Tagliare il prosciutto a dadini e tenerlo da parte.

In una padella antiaderente rosolare lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato, quando avrà cambiato colore eliminarlo e versare i carciofi lessati precedentemente, regolare di sale e pepe.

Lasciare insaporire i carciofi qualche minuto su fuoco medio, mescolando spesso, quindi spegnere il fuoco.

Scolare la pasta molto al dente e versarla in una ciotola, unire il prosciutto a dadini, i carciofi e 2/3 della besciamella, mescolare ed ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in una pirofila precedentemente imburrata, livellare e distribuire la besciamella rimasta sulla superficie, spolverizzare con abbondante parmigiano grattugiato.

Distribuire qualche fiocchetto di burro e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti o fino a quando sulla superficie si sarà formata quella invitante e golosa crosticina.

A cottura ultimata, sfornare la pasta al forno con carciofi e prosciutto e lasciarla riposare qualche istante prima di servirla calda.

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