La pasta alla boscaiola è una delle tante ricette sprint. Tipicamente autunnale è visto anche come un piatto vegano in quanto l’elemento principale sono i funghi. Arricchiscono il sapore di questo piatto l’aggiunta della salsiccia (o in alternativa la carne macinata) e i piselli.
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Dose per 4 persone
Tempo di preparazione 10′
Tempo di cottura 30′
400 gr di pasta
1 cipolla rossa
200 gr di salsiccia o di pancetta affumicata
300 gr di funghi misti
200 gr di piselli surgelati
1 passata di pomodoro
100 ml di vino bianco secco
50 ml di panna da cucina
parmiggiano qb
sale e pepe qb
La prima cosa da fare per preparare la pasta alla boscaiola è far dorare la cipolla in un poco di olio. Quando sarà dorata, sbriciolate la salsiccia e lasciate cuocere qualche minuto sfumando con il vino.
Aggiungete poi il pomodoro, i funghi, i piselli e sale e pepe quanto basta per insaporire. Aggiungete ora 100 ml di acqua e lasciate cuocere per 10/15 minuti. Intanto fate bollire l’acqua per la pasta regolando di sale a seconda della sua quantità presente nel sugo.
Colate la pasta al 2 minuti dalla fine della cottura e aggiungetela al sugo con panna e formaggio. Lasciate amalgamare bene il tutto lasciando la fiamma bassa giunto per 2 minuti.
Trascorsi i 2 minuti servite e gustate pure la vostra Pasta alla Boscaiola! Buon appetito!
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