La pasta con broccoli e parmigiano è un primo piatto gustoso e nutriente un’ottima opzione per far mangiare le verdure anche ai bambini.
Per grandi e piccini la pasta è uno standard. Piace proprio a tutti e se riusciamo a creare un piatto che preveda anche l’aggiunta delle verdure, beh, a quel punto possiamo veramente dirci fortunati. Perchè si sa, i bambini non amano molto le verdure. I broccoli poi… Lì sarà proprio una grande vittoria e con questo piatto, vinciamo facile!
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Puliamo e laviamo bene i broccoli e lessiamoli in acqua salata. Tempo di cottura circa 5/6 minuti, poi scoliamoli e lasciamoli da parte. Prendiamo una padella e soffriggiamo l’aglio in olio e aggiungiamo le acciughe. Dopo qualche minuto aggiungiamo i broccoli e saliamo e pepiamo.
In un recipiente uniamo olio, qualche broccoletto, parmigiano, pinoli e uvetta, frulliamoli. Caliamo la pasta e cuociamola e quando sarà giunta a cottura scoliamola e aggiungiamola alla padella col soffritto e aggiungiamo anche il composto frullato. Mantechiamo bene spolveriamo con il parmigiano abbondantemente.
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