Pasta con Carciofi e Baccalà

Presentazione

Pasta con Carciofi e Baccalà: la ricetta per preparare un primo piatto unico ed originale, dal sapore squisito ed indicato per l’autunno.

Il mix di ortaggi e pesce saprà conquistarvi, con questa pietanza facilissima da realizzare e portare in tavola.

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Ingredienti

360 g di paccheri
3 carciofi
500 g di baccalà già ammollato
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
50 g di pecorino in scaglie
succo di limone
sale
pepe

Preparazione

Per preparare la vostra Pasta con carciofi e Baccalà seguite la nostra infallibile ricetta sprint.

Cominciate con il pulire i carciofi togliendo il gambo, le foglie esterne più dure e poi la barbetta interna una volta tagliati in due.

Affettateli ulteriormente ed immergeteli in una ciotolina con acqua irrorata di succo di limone.

Nel frattempo mettete a soffriggere un pezzettino d’aglio in una padella antiaderente, e dopo un minuto aggiungete i carciofi affettati, tenendo a fiamma viva per 2′.

Versate un pò d’acqua sui carciofi, abbassate il fuoco e coprite la padella, lasciando a cuocere per 20′ e girando ogni tanto.

Intanto bollite il baccalà in acqua rigorosamente non salata. Pulite per bene e poi aggiungetelo ai carciofi, continuando la cottura per altri 10′.

Preparate la pasta immergendola in una pentola con abbondante acqua salata, scolate al dente e fate saltare in padella con carciofi e baccalà. Infine servite con pepe e pecorino cosparsi sopra.

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