Un perfetto primo piatto gustoso, saporito e facile da preparare, anche a base di verdura. Cuciniamo insieme la pasta con cicoria, acciughe e pangrattato.
Pratica e buona, ottima anche da preparare per la cena. Vediamo insieme cosa ci occorre e cuciniamola.
Leggi anche: Cicoria ripassata al limone | Semplice e veloce contorno
leggi anche: Cicoria selvatica e purè di fave | Il secondo che vi piacerà
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo di preparazione: 15 minuti
Per prima cosa puliamo bene la cicoria, eliminando le foglie giallastre e lavandole singolarmente per eliminare ogni residuo di terra.
In abbondante acqua e sale facciamo sbollentare per qualche minuto la cicoria. Quando sarà pronta, scoliamola e passiamola in un recipiente con acqua fredda. Conserviamo l’acqua di cottura della cicoria perché in essa cuoceremo la pasta.
Ora frulliamo il pane raffermo e mettiamolo in una padella antiaderente insieme ad un cucchiaio di pangrattato. Facciamo tostare per qualche minuto e mettiamo da parte.
Facciamo cuocere la pasta nell’acqua di cottura della cicoria. In una padella, mettiamo due cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungiamoci mezzo spicchio d’aglio e il peperoncino tritato finemente.
Facciamo rosolare il tutto per qualche minuto e poi aggiungiamo l’acciuga sott’olio. Aggiungiamo la cicoria scolata e messa da parte e facciamo rosolare il tutto per qualche istante.
Leggi anche: Pizza rustica ricotta e cicoria | Deliziosa e saporita anche fredda
leggi anche: Cicoria ripassata alla romana | Ricetta tradizionale della nonna
Scoliamo la pasta e uniamola alla cicoria, facciamo amalgamare bene il tutto e dopo possiamo impiattare.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Profumati, delicati e irresistibilmente friabili: questi biscottini al limone sono la coccola perfetta da gustare…
Ci sono abitudini che non sembrano nemmeno più abitudini, perché entrano nella giornata con una…
La colla di pesce, o gelatina animale, è da secoli l'addensante principe dei budini. Si…
La crema pasticcera tradizionale è un equilibrio delicato tra tuorli (che addensano per coagulazione delle…
Ogni famiglia italiana ha la sua versione della lasagna. Quella della nonna, però, gode di…
La carne di tacchino è magra, povera di grassi, e proprio per questo è più…
