La pasta con melanzane e pomodorini piccante è un primo rustico e facilissimo da realizzare, ideale da gustare sia caldo che freddo ed adatto a qualsiasi occasione. In questo periodo potete realizzarla anche per portarla fuori in gita, perchè conserva il suo gusto caratteristico ed anzi, diventa anche più buona! Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricetta sprint!
Potrebbe piacerti anche: Riso con melanzane alla norma, un piatto davvero speciale
Ingredienti
320 gr di pasta
2 melanzane
200 gr di pomodorini
Uno spicchio d’aglio
Basilico fresco q.b.
Un peperoncino fresco
Olio per friggere q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate lavando e spuntando le melanzane. Tagliatele a tocchetti e ponetele in un colino, cosparse di sale in modo che perdano un pò di acqua di vegetazione.
Intanto lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Fate soffriggere un pò d’aglio ed il peperoncino a pezzetti in olio evo ed aggiungete i pomodorini. Regolate di sale e fate rosolare qualche minuto mescolando.
Sciacquate le melanzane, asciugatele bene e friggetele, poi trasferitele su carta assorbente. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta e portatela a bollore.
Aggiungete le melanzane ai pomodorini insieme ad un pò di basilico fresco, mescolate e lasciate insaporire un paio di minuti. Cuocete la pasta, scolatela e mantecatela nel condimento ed assaporatela subito oppure mettetela in frigorifero per gustarla fredda!
Potrebbe piacerti anche: Spaghetti con Pomodorini e Pangrattato, un primo buono e facile da cucinare
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Una crema vellutata e profumata nascosta sotto una sottile crosticina di zucchero caramellato che si…
La pizza senza lievito è la soluzione perfetta per chi ha voglia di pizza fatta…
Quando il tempo per cucinare è poco, gli spaghetti all'assassina sono una di quelle ricette…
Con l’arrivo dell’autunno torna anche la voglia di concedersi un pezzetto di cioccolato, magari insieme…
Croccanti, profumati e irresistibili: i cantucci sono quei biscotti che vale davvero la pena saper…
La cheesecake al forno senza lattosio è la versione perfetta per chi ama questo dolce…
