Pasta con peperoni e speck veloce, ottima sia calda che fredda

La pasta con peperoni e speck è una soluzione veloce per il pranzo, ideale in qualsiasi stagione. Ora che fa caldo potrete gustarla fredda e scoprirete un piatto facile e gustoso da proporre senza stare troppo ai fornelli. Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricetta sprint!

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Ingredienti

320 g pasta
3 peperoni
150 g speck a pezzetti
Mezza cipolla di Tropea
100 g di pecorino grattugiato
Aglio q.b.
Prezzemolo q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.

Preparazione della pasta con peperoni e speck

Per realizzare questo piatto, iniziate lavando e pulendo i peperoni. Tagliateli a pezzetti e metteteli da parte. In una padella fate soffriggere un pò di aglio con olio extra vergine d’oliva, poi unite i peperoni e fate rosolare un paio di minuti.

Aggiungete un pochina di acqua, regolate di sale, coprite e fate cuocere una decina di minuti. Intanto tagliate a fettine sottili la cipolla e mettela in acqua fredda e sale. Quando i peperoni saranno morbidi ed il sugo denso, unite lo speck e pezzetti e fate insaporire.

Intanto cuocete la pasta, scolatela leggermente al dente e versatela nella padella con il sugo. Unite il prezzemolo tritato, il pecorino ed in ultimo la cipolla fresca ed amalgamate a fuoco spento. Potete servirla subito oppure trasferirla in una ciotola e porla in frigorifero fino al momento di consumarla: sarà ottima in entrambi i casi!

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