Pasta e fagioli alla veneta un piatto tipico regionale facile e sprint!

Pasta e fagioli alla veneta, un primo piatto dal gusto delicato, ma deciso. Si realizza con i fagioli Lamon, si realizza in poco tempo.

Questo primo piatto si prepara mettendo a bagno i fagioli secchi e poi si prepara un brodo di verdure. Il formato della pasta ideale per questo piatto sono quelli piccoli come i ditalini, la pasta mista, le tagliatelle spezzate.

Vediamo come realizzare questo piatto con la nostra ricetta sprint!

Potrebbe piacerti anche->>> Zuppa con patate, cavolo e salsiccia

Ingredienti dosi per 4 persone

• 200 g di pasta (tagliatelle, ditalini, signorine)
• 300 g di fagioli secchi Lamon
• 1 patata
• pepe q.b.
• 1 gambo di sedano
• sale q.b.
• 1 carota
• rametto di rosmarino
• 1 piccola cipolla
• olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione della pasta e fagioli alla veneta

Per preparare questo piatto, iniziate a mettere a bagno per circa 12 ore i fagioli secchi per farli rinvenire. In una pentola a pressione mettete i fagioli sciacquati, la patata sbucciata e lavata, la cipolla, la carota e il sedano precedentemente lavati.

Coprire con acqua, un filo di olio extra vergine di oliva e mettete a cuocere,ci vorranno circa 30 minuti di cottura dall’inizio del sibilo. Togliere circa un terzo dei fagioli e tenerli da parte. Poi passare al setaccio il resto dei  fagioli con le verdure, il passato ottenuto mettetelo  in una pentola, aggiungete il sale, il pepe e fate bollire per 15-20 minuti. La cottura deve continuare fino a quando il brodo si addensa e si amalgama, poi  aggiungere i fagioli interi e il rosmarino e mettere a cuocere la pasta. Se ritenete opportuno, aggiungete un pò di acqua.

Spegnere il fuoco, condiate con un filo d’olio, aggiungere un pò di sale e pepe e lasciate riposare per 5-10 minuti la minestra.

Poi trasferite nei singoli piatti e gustateli ancora caldi.

Potrebbe interessarti anche->>> La pasta e lenticchie con pancetta un piatto classico e sprint!

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.