Pasta Fredda con Peperonata e Mozzarella, il primo perfetto per l’estate

Pasta Fredda con Peperonata e Mozzarella, il primo perfetto per l’estate.

La ricetta sprint per portare in tavola la pietanza perfetta per un bel pranzo fresco, genuino e tanto, tanto gustoso.

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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 20′

INGREDIENTI Dose per 4 persone

400 g pasta di vostra scelta
2 melanzane medie

2 peperone rosso
150 g mozzarelline ciliegine
un spicchio aglio
q.b. origano (secco)
un pizzico peperoncino In polvere
q.b. sale
q.b. olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE della Pasta Fredda con Peperonata e Mozzarella

Per preparare la vostra Pasta Fredda con Peperonata e Mozzarella seguite la nostra ricetta sprint. Cominciate per prima cosa a far cuocere la pasta (di vostra scelta) in una pentola con abbondante acqua salata.

Aggiungete anche un filo d’olio extravergine d’oliva e scolatela al dente, poi riponetela all’interno di una teglia, sempre con dell’olio. Lasciatela raffreddare e passate ai peperoni.

Lavate gli ortaggi sotto acqua corrente fredda e poi tagliateli a metà e rimuovete i filamenti ed i semi posti all’interno. Fatto ciò, affettateli a listarelle e rosolateli in una padella con aglio ed un pò di olio evo.

Dopo 5′ di cottura aggiustate di sale e spegnete la fiamma, intanto preparate anche le melanzane, da aggiungere se volete, seguendo lo stesso procedimento. Affettatele però a cubetti.

Fatta questa operazione opzionale, unite tutto assieme alla pasta dando una passata di origano e peperoncino. Adesso prendete la mozzarella e tagliatela a pezzettini piccoli.

Fate riposare in frigorifero e poi la vostra Pasta Fredda con Peperonata e Mozzarella sarà pronta per essere servita.

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