Pasta frolla con uova sode | Per dolci che si sciolgono in bocca

La Pasta frolla con uova sode è un base delicata e semplice da fare che regala morbidezza alle vostre preparazioni. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e realizzerete questa bontà senza alcuna difficoltà.

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Dosi per: 2 porzioni

Realizzato in: 15 minuti

Tempo di riposo: 30 minuti. In frigo.

• Strumenti
• carta forno
• un pentolino
• pellicola trasparente da cucina
• due ciotole
• una forchetta
• una spianatoia

• Ingredienti
• Scorza di agrumi bio grattata finemente
• 150 g di farina 00
• un pizzico di sale fino
• 50 g di zucchero a velo
• 50 g di burro
• 3 tuorli d’uovo

Pasta frolla con uova sode, procedimento

Posizionate tre pezzi di pellicola trasparente da cucina delle stesse dimensioni, ben distanti tra loro, sopra il piano da lavoro, già foderato con apposita carta. Rompete le uova e riponete gli albumi in una ciotola coperti con la pellicola trasparente in frigo per usarli per altre ricette. Posizionate ognuno dei tre tuorli, stando attenti a non romperli, al centro di un pezzetto di pellicola trasparente distesa sul piano da lavoro e richiudete ogni pellicola in modo da formare tre sacchettini ben sigillati. Gettate il tutto in un pentolino di acqua bollente e cuocete per 8 minuti.

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Terminata la cottura, estraete i fagottini dal pentolino e lasciateli raffreddare per qualche minuto in un piatto. Raggiunta la temperatura ambiente, togliete i tuorli dai sacchetti e raccoglieteli in una ciotola dove li schiaccerete con una forchetta. Unite la farina, la scorza degli agrumi bio grattata finemente, il sale, lo zucchero e il burro spezzettato. Impastate gli ingredienti con le vostre mani per avere un composto liscio e uniforme al quale darete la forma di una palla. Avvolgete la sfera di impasto nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per 30 minuti in frigo. Ecco, la pasta è pronta. Ultimato il tempo di riposo, tirate fuori dal frigo la base per i vostri dolci e privatela della pellicola trasparente. Adagiatela su una spianatoia infarinata e stendetela con un mattarello per avere una sfoglia di impasto dello spessore e forma che desiderate.

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