Pasta con Melanzane, Olive e Capperi, che primo squisito

Pasta con Melanzane, Olive e Capperi, che primo squisito.

La ricetta sprint per preparare un buonissimo piatto da poter servire sia nella bella stagione che col freddo. Molto facile da preparare, per un risultato garantito.

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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 25′

INGREDIENTI Dose per 4 persone

2 Melanzana media
400 gr. di Pasta corta
60 gr. di Olive Taggiasche
un Cipollotto fresco
un cucchiaio di Capperi di Pantelleria
300 gr. di Polpa di Pomodoro a pezzettoni
3 cucchiai di Olio extravergine di oliva
Sale viola q.b.

PREPARAZIONE della Pasta con Melanzane, Olive e Capperi

Per preparare la vostra Pasta con Melanzane, Olive e Capperi seguite la nostra ricetta sprint. Cominciate anzitutto con il mettere nel wok l’olio extravergine d’oliva. con il cipollotto sfogliato ed affettato.

Dopo 2′ unite anche le melanzane pulite ed affettate a quadratini e lasciate cuocere per almeno 5′ mescolando di continuo. Infine aggiungete anche le olive taggiasche con i capperi.

Ora mescolate tutto a dovere e dopo 2′ cospargete con la polpa di pomodoro. Proseguite poi la cottura per altri 10′ a fuoco basso.

Intanto ponete la pasta in una pentola con abbondante acqua salata per scolarla al dente e passarla poi nel wok. Fate cuocere a fuoco vivo e bagnate con un pò di acqua di cottura della pasta.

La vostra Pasta con Melanzane, Olive e Capperi a questo punto sarà pronta: bisognerà solo mescolare un pò e servire ben caldo.

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