Pasta con pesto di ravanelli | Un pesto alternativo per la nostra pasta

Cuciniamo, oggi, un primo piatto davvero gustoso. Prepariamo insieme la pasta con pesto di ravanelli.

Una novità in campo di “pesto”. Oggi proviamo quello con i ravanelli. Vediamo insieme come si prepara e cosa ci occorre.

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Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 12 minuti

Ingredienti

• 400 g fusilli
• le foglie di 15 ravanelli
• 1 cucchiaio di succo d’arancia filtrato
• 40 g pinoli tostati
• olio extravergine di oliva
• 1 Cucchiaino di scorza d’arancia
• 40 g pistacchi
• 1/4 spicchio d’aglio
• pepe
• sale

Pasta con pesto di ravanelli: procedimento

Iniziamo con il lavare ed asciugare con un canovaccio per bene le foglie dei ravanelli. Togliamo loro, però, i cambi ed aggiungiamole all’interno del bicchiere del frullatore.

Uniamo anche aglio, pinoli, scorza d’arancia e pistacchi. Mixiamo il tutto. Uniamo, a metà “frullatura”, sia l’olio che il succo d’arancia. Aggiustiamo di sale e pepe e mixiamo fino ad ottenere la consistenza che desideriamo.

A parte, facciamo cuocere la pasta. Prendiamo un mestolo d’acqua di cottura della pasta stessa, ed aggiungiamolo al nostro pesto, per dargli una consistenza ancora più cremosa.

Quando la pasta sarà pronta, scoliamola, impiattiamola e condiamola con il nostro pesto di ravanelli. Decoriamo, infine, con delle scorzette d’arancia.

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