Oggi vi presentiamo una ricetta leggera e gustosa per chi non desidera utilizzare il burro nella lavorazione della pasta sfoglia.
La pasta sfoglia che vi presentiamo oggi ha una lavorazione senza il burro ma per addensare il tutto utilizzeremo lo yogurt bianco amaro in modo che faccia da collante con la farina.
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Iniziamo a lavorare la farina con lo yogurt e versiamo l’olio e acqua fredda appena vediamo che si iniziano a formare di grumi. Saliamo e impastiamo bene con le mani.
Prendiamo un panno e copriamo il panetto e lasciamolo riposare per un paio d’ore in frigo. Trascorso il tempo lavoriamolo con le mani fredde e stendiamolo per poi ricomporlo e mettiamolo in frigo per altri 15 minuti. Prendiamo il mattarello e tiriamo la pasta farcendola a piacere e cuocendola.
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