Pasticcio di verdure 170 Kcal | Leggero per la cena

Per la cena di questa sera, abbiamo in mente di proporvi un piatto leggero e che sia adatto anche a coloro che sono a dieta. Ecco la ricetta che fa per voi: semplice, pratiche ed economica. Cuciniamo il pasticcio di verdure 170 Kcal.

Poche calorie, pochi grassi per un piatto che non rinuncia però al suo gusto e sapore. Può essere considerata anche una vera e propria ricetta “svuota frigo”. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono.

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Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Ingredienti

• 1 cucchiaino di basilico in polvere
• 40 g di pangrattato
• 5 pomodori
• 3 spicchi d’aglio
• 2 peperoni
• 1 melanzana
• 2 zucchine
• 120 g di mozzarella grattugiata
• Sale
• 1 cucchiaino di timo
• Olio d’oliva
• 40 g di parmigiano grattugiato

Pasticcio di verdure 170 Kcal: procedimento

Iniziamo con il lavare e spuntare le zucchine. Tagliamole, poi, a fette e mettiamole in una teglia. Facciamo lo stesso procedimento con la melanzana e i peperoni e, una volta nella teglia, mescoliamo insieme le verdure.

Aggiungiamo, poi, in un piatto, il sale, il basilico, il timo, il parmigiano, il pangrattato e l’aglio e mescoliamo e, con questo mix, spolveriamo tutte le verdure in teglia.

Aggiungiamo, poi, alle verdure anche dell’olio d’oliva e cuociamo, a 200° per 40 minuti.

A parte, tagliamo a metà i pomodorini e cerchiamo di grattugiarli. Dopo di che, mettiamoli in una ciotola ed aggiungiamo loro del sale.

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A metà cottura, sforniamo le nostre verdure ed aggiungiamo sia i pomodorini che la mozzarella sulla superficie. Cuociamo, per altri 20 minuti sempre alla stessa temperatura.

Poi lasciamo freddare, una volta cotto, prima di servire.

Consigli: per evitare che rilasci troppa acqua in cottura, possiamo anche sostituire la mozzarella con del formaggio a pasta filata.

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