Patate con Funghi e Cipolle, un contorno facile e super gustoso. Ecco un piatto che sta bene accanto ad una grandissima varietà di secondi. Si prepara con pochi ingredienti molto economici. Per un risultato da leccarsi i baffi.
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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 35′
INGREDIENTI dose per 4 persone
500 g di patate
2 cipolle
q.b di olio extravergine d’oliva
q.b di sale, pepe, aglio e prezzemolo
300 g di funghi
Per preparare le vostre Patate con Funghi e Cipolle servirà anzitutto pulire gli ortaggi per bene. Togliete dalle prime ogni eventuale residuo di terra e fate lo stesso con i secondi. Le patate vanno anche pelate e poi subito lessate all’interno di una pentola con abbondante acqua salata.
Scolatele quando risulteranno ammorbidite, quindi rosolate delle cipolle a pezzetti in una padella antiaderente con un giro di olio extravergine d’oliva. Aggiungete anche un trito di aglio e di prezzemolo. Basterà qualche minuto per vederli soffriggere. A quel punto unite anche i funghi puliti.
Lasciateli a cottura su fiamma media fino a quando non perderanno tutta la loro acqua di vegetazione. Poi inizieranno a friggere lievemente. Giunti a questo passo, mettete in padella anche le patate tagliate a pezzettoni.
Aggiustate di sale e pepe e girate spesso, continuando la cottura a fiamma bassa. Verso la fine della cottura, date un’altra passata di olio evo e fatele dorare cuocendo a fiamma alta per 2-3′. Per finire, spegnete e servite pure subito calde in tavola le vostre Patate con Funghi e Cipolle.
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