Penne risottate ai funghi con sugo rosè, ricetta Bimby

Penne risottate ai funghi con sugo rosè
Penne risottate ai funghi con sugo rosè

Per un primo piatto davvero saporito, provate le penne risottate ai funghi con sugo rosè: un tripudio di gusto che vi conquisterà con la sua bontà! Sarà semplicissimo realizzarle con il vostro Bimby! Vediamo insieme il procedimento nel dettaglio.

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Ingredienti

1/2 cipolla
30 grammi olio extravergine di oliva
6 funghi champignon
20 grammi vino bianco secco
1/2 dado vegetale
200 grammi di polpa di pomodoro
8 olive taggiasche denocciolate
190 grammi acqua calda
200 grammi penne
100 ml panna da cucina
q.b. prezzemolo tritato
q.b. sale
q.b. parmigiano grattugiato

Preparazione delle penne risottate ai funghi con sugo rosè

Per realizzare questo piatto, iniziate inserendo la cipolla nel boccale. Tritate per 10 sec Vel. 4, poi unite l’olio e fate cuocere a 100 gradi vel.1 per 4 minuti.

Tagliate i funghi a pezzetti ed aggiungeteli: proseguite la cottura per 2 min. a 100 gradi, impostando la modalità cucchiaio ed antiorario. Unite poi il dado ed il vino e continuate a cuocere alla stessa temperatura per altri 6 minuti.

E’ il momento della polpa di pomodoro e delle olive taggiasche denocciolate e tagliate a pezzetti: regolate di sale e cuocete ancora 12 minuti. A questo punto unite l’acqua e portate ad ebollizione.

Calate la pasta dal foro con le lame in movimento e cuocete per il tempo indicato. A metà cottura versate anche la panna ed ultimate la preparazione. Aggiungete infine il prezzemolo tritato ed il parmigiano grattugiato e mantecate altri due minuti, poi servite subito!

Penne risottate ai funghi con sugo rosè
Penne risottate ai funghi con sugo rosè

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