Peperonata senza aglio un contorno semplice da gustare e da preparare

La peperonata senza aglio è un contorno estivo per accompagnare un secondo piatto di carne oppure per condire le bruschette. I peperoni devono essere freschi e profumati, di colori diversi, e dovranno essere opportunamente puliti e svuotati prima di cominciare a preparare il piatto. Ecco come realizzare con la nostra ricetta sprint.

Potrebbe interessarti anche: Pesto di peperoni una variante al classico pesto alla genovese

Tempo di preparazione 15′

Tempo di cottura 50′

INGREDIENTI DOSE PER 4 PERSONE

• 1kg di peperoni rossi, gialli e verdi
• 400 g di cipolla di Tropea
• 40 g di olio extravergine di oliva
• sale  q.b.
• pepe q.b.

Preparazione della peperonata senza aglio

Per preparare la peperonata senza aglio, iniziamo a pulire i peperoni, eliminiamo il picciolo, le parti bianche interne, i semi e tagliamoli a striscioline.

Tagliamo a fette sottilissime le cipolle e trasferiamole in un padella antiaderente con l’olio extravergine di oliva, facciamo rosolare per 15 minuti a fiamma bassa.

Giriamo costantemente con un cucchiaio di legno per evitare che le cipolle si possano attaccare sul fondo della padella. Quando le cipolle si saranno ammorbidite e avranno rilasciato la loro acqua, aggiungiamo i peperoni, il sale, le olive nere e il pepe e mescoliamo.

Copriamo la padella con il coperchio e facciamo cuocere ulteriormente per 15 minuti a fuoco medio. Trascorso il tempo versiamo la passata di pomodoro mescoliamo e lasciamo cuocete ancora per 15 minuti sempre con il coperchio. Terminata la cottura la peperonata è pronta per essere gustata calda, tiepida o anche fredda.

CONSERVAZIONE

Le peperonata si può conservare per 2-3 giorni in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico.