Peperoni grigliati: il contorno saporito e semplice da preparare

I peperoni grigliati si preparano in poco tempo e sono molto gustosi. Si condiscono con olio extra vergine di oliva ed erbe aromatiche.

I peperoni grigliati sono un contorno che si prepara facilmente. Quando i peperoni sono di stagione, tra giugno e settembre, si possono prepare in grandi quantità e poi congelarli per l’inverno. Se si vogliono congelare, conviene farlo subito dopo averli arrostiti e prima di condirli. Un’ottima soluzione per gustare tutto l’anno queste buonissime verdure.

E’ un contorno perfetto per un secondo di carne, come può essere un pollo al forno, ma anche per una fettina di carne.

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Tempo di preparazione: 5′
Tempo di cottura: 50′

INGREDIENTI dose per 4 persone

4 Peperoni tra rossi e gialli
Aglio q.b.
Sale q.b.
Maggiorana q.b.
Mentuccia q.b.
Aceto di vino rosso q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Olive nere q.b.
Capperi dissalati q.b.

Preparazione dei peperoni grigliati

Per preparare i peperoni grigliati si deve iniziare ad accendere la griglia con la brace viva. Iniziare a lavare i pepreroni e senza tagliarli adagiarli sulla griglia del barbecue. Mettere 2 spicchi di aglio con la buccia nella cenere, in una parte meno calda della griglia.

Adesso devono cuocere finchè non saranno morbidi e un poco bruciacchiati. Ci vorranno circa 20 minuti nei quali si avraà cura di girarli per più volte.

Una volta che i peperoni saranno cotti si devono spellare. Per facilitare l’operazione conviene metterli, quando sono ancora caldi, in un sacchetto chiuso per qualche minuto. Grazie al vapore sarà molto più facile splellarli.

Infine, metterli in una ciotola e condirli con l’olio extra vergine di oliva, l’aceto, l’aglio a pezzetti, le olive nere, i capperi e le erbe aromatiche. SI possono servire caldi, ma sono ottimi anche freddi.

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