Peperoni ripieni alla pugliese | Un ghiotto contorno per il pranzo

Un perfetto contorno per il pranzo o la cena di oggi. Una tipica ricetta della cucina italiana arriva sulle nostre tavole. Belli corposi, accompagnano perfettamente un secondo piatto, sia di carne che di pesce. Solo a vederli, viene l’acquolina in bocca. Cuciniamo insieme i peperoni ripieni alla pugliese.

Ghiotti, pieni, buoni e facili da preparare. Piaceranno sia ai grandi che ai piccoli. Non perdiamoci in chiacchiere e vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararli.

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Ingredienti

• 3 uova
• 100 g circa di pane raffermo
• Sale
• Pepe
• 4 cucchiai di formaggio grattugiato
• prezzemolo
• mezzo spicchio di aglio
• 4 peperoni medi rossi o gialli
• 3 cucchiai di olio evo

Peperoni ripieni alla pugliese: procedimento

Iniziamo con il lavare i peperoni e a togliere loro la calotta superiore. Togliamo anche tutti i semini e i filamenti all’interno. A parte, mettiamo il pane raffermo in ammollo nell’acqua.

In una ciotola aggiungiamo le uova, l’aglio sminuzzato, il sale, il prezzemolo sminuzzato anche lui, il pepe, l’olio, il formaggio grattugiato e il pane raffermo (che avremmo accuratamente strizzato). Mescoliamo il tutto fino ad ottenere un ripieno omogeneo.

Con l’aiuto di un cucchiaio, inseriamo il ripieno all’interno dei nostri peperoni e appoggiamoli, poi, su una teglia forno ricoperta di carta forno. Appoggiamo su ogni peperone la propria calotta e cospargiamoli tutti con del sale e un filo d’olio.

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Cuociamoli in forno, per 20 minuti, a 180°. Quando saranno cotti, facciamoli raffreddare qualche minuto prima di servirli.

Consigli: per renderli ancora più appetitosi, serviamoli ancora caldi, in modo che, al taglio, “filano” anche.

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