Quante volte per una visita improvvisa poi si resta a cena? e cosa possiamo improvvisare per un aperitivo facile? Ecco uno strudel favoloso.
Possiamo certamente improvvisare ma con intelligenza. Io per esempio, ho sempre in frigorifero una sfoglia di pasta oppure una di pasta brisè per poter imbastire un buon finger food pe una cena velocissima, oppure, con in un caso analogo a questo descritto, un aperitivo facile e veloce.
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Laviamo e peliamo le patate e poi tagliamole a fette facendole cuocere in acqua bollente con l’aggiunta di sale o se vogliamo accelerare i tempi, al microonde alla massima potenza in un contenitore apposito per 5 minuti coperte. Intanto affettiamo a scamorza e prepariamo la sfoglia srotolandola e mettendola su una teglia con la carta forno e ripiegandola in tre parti uguali lungo il senso della lunghezza.
Poi riapriamo il rettangolo e tagliamo delle strisce oblique parallele lungo le due parti laterali. Al centro mettiamo le patate, scamorza e mortadella a dadini o a fatte come preferite. Richiudiamo lo strudel alternando le strisce e spennelliamo con il tuorlo d’uovo. Inforniamo a 220° per 20 minuti.
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