Pesce spada in salsa di rucola e basilico: fresco, delizioso e light!

Ecco invece un secondo piatto a base di pesce leggero, fresco, delizioso profumato e saporito, il pesce spada in salsa di rucola e basilico è indicato anche per chi deve seguire un regime alimentare ipocalorico.

La realizzazione del pesce spada in salsa di rucola e basilico è semplice e veloce; gli ingredienti sono facilmente reperibili.

Con pochissimi e semplici passaggi sarà possibile realizzare un secondo piatto delizioso, profumato e leggero.

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INGREDIENTI per 4 persone

• 4 fette di pesce spada
• olio evo
• 2 spicchi di aglio
• prezzemolo fresco
• 4 foglie basilico
• 8 foglie rucola
• succo di ½ limone
• sale, pepe

PREPARAZIONE

Lavare ed asciugare le fette di pesce spada ma senza togliere la pelle. Sistemarle in un vassoio, cospargerle di sale e pepe poi irrorare con un filo di olio evo entrambi i lati.

Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero.

Sbucciare l’aglio, lavare ed asciugare il prezzemolo, il basilico e la rucola, poi versarli nel bicchiere del mixer, unire 4 cucchiai di olio evo e frullare fino ad ottenere una emulsione omogenea.

Regolare di sale e pepe, aggiungere il succo di limone e mescolare bene il tutto per ottenere un composto omogeneo.

Scaldare una griglia in ghisa sul fornello a fuoco vivace e quando sarà ben calda, sistemare le fette di pesce spada e cuocere circa 7 minuti per lato.

Disporre le fette di pesce spada appena cotte su un piatto da portata possibilmente caldo, irrorare con la salsa e servire subito.

Il pesce spada in salsa di rucola e basilico è ora pronto, buon appetito!

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