Riso Venere con gamberi e verdure julienne

PRESENTAZIONE

Questo tipo di  riso è un incrocio tra una varietà asiatica di riso e una varietà della pianura padana.

Il riso Venere con gamberi e verdura julienne è una gustosa insalata di riso un po’ insolita per il suo aspetto scuro e molto raffinata per il suo sapore delicato.

Se avete una cena, seduti o all’impiedi da organizzare questa è la ricetta che fa al caso vostro.

Messo in piccole ciotoline monoporzione può accompagnare un aperitivo , altrimenti se impiattato sostituisce tranquillamente  una portata per una cena.

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INGREDIENTI

• 300 g di riso venere
• 300 g di gamberi
• 1 finocchio
• 2 carote
• 2 zucchine
• 2 noci di burro
• 2 cucchiai di anna fresca
• olio di oliva extra vergine
• sale
• pepe

PROCEDIMENTO

Sgusciate e lavate i gamberi sotto l’acqua corrente, privateli anche del filamento nero.

Sbollentateli in acqua bollente e per trattenere la cottura spegnete subito la fiamma al momento della loro immersione, fateli stare per tre minuti circa.

In abbondante acqua salata cuocete il riso, al dente scolatelo e passatelo sotto l’acqua corrente.

Lavate e le verdure e pelate le carote, tagliate sia le zucchine che le carote e il finocchio a julienne.

Saltate le verdure in un tegame antiaderente con un goccino d’olio, salate e pepate.

Unitele al riso, amalgamate il riso con il burro sciolto e aggiungete la panna per far legare gli ingredienti.

Incorporate i gamberi e servite il vostro riso Venere con gamberi e verdure julienne.

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